Kalifornské sucho - Kdo skutečně využívá všechnu vodu?

Guvernér Jerry Brown vyhlásil pro stát Kalifornie stav nouze kvůli suchu. Rok 2013 byl nejsušším rokem v historii státu – od doby, kdy se záznamy začaly uchovávat asi před 100 lety. Státní vodní nádrže jsou kriticky nízké a rostoucí obavy zemědělců, zákonodárců a ekologů přešly z pomalého kapání do zuřící bouře. Aktivisté a farmáři nedávno spojili své síly a přicházeli houfně z Central Valley, aby se shromáždili na schodech hlavního města v Sacramentu a požadovali opatření, protože hladina vody klesá a hladina úzkosti stoupá.

Obyvatelé Kalifornie byli požádáni, aby byli ostražití a omezili spotřebu vody v domácnostech, ale pouze asi 4 procenta vodní stopy Kalifornie tvoří individuální, osobní použití. Ohromujících 80 procent jde do zemědělství, podle nedávné zprávy NRDC a Pacifického institutu, takže pokud opravdu chceme mluvit o drastické ochraně, možná bychom se měli podívat na náš výběr potravin.

Kdo skutečně využívá všechnu vodu?

Z potravin vyrobených v Golden State jsou zdaleka nejžíznivější ty, které pocházejí ze zvířat. Dopad na domácnost je pramínek ve srovnání se záplavou vody potřebnou k produkci masa, mléčných výrobků a vajec, zejména ve srovnání s rostlinnými potravinami. Například studie na Cornell University zjistila, že produkce jedné libry živočišných bílkovin vyžaduje asi 100krát více vody než produkce jedné libry obilných bílkovin. Další studie přidává k přebytku důkazů zjištění, že množství vody potřebné k výrobě jedné libry hovězího masa je téměř 1 600 galonů ve srovnání s pouhými 102 galony na libru pšenice.

Lidé vypijí méně než jeden galon vody denně, ale kráva může podle studie North Dakota State University vypít až 23 galonů vody denně. To je obrovské množství vody, které udrží miliony zvířat naživu.

Skrytá plýtvání vodou v živočišné výrobě

Nejen, že je potřeba obrovské množství vody k hydrataci zvířat, další miliony galonů sladké vody jdou na zavlažování krmiva pro hospodářská zvířata, na smývání exkrementů z betonových podlah, na čištění krve a mastnoty ze zařízení v procesu porážení. a další použití, která nejsou nezbytná v rostlinné výrobě potravin. Například mlékárenský provoz, který využívá automatický splachovací systém, může spotřebovat až 150 galonů vody na krávu za den, uvádí Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických pro ochranu přírodních zdrojů.

Plodiny, které jsme zvolili k rychlému výkrmu našich hospodářských zvířat, také plýtvají vodou. Kukuřice a sójové boby, které představují převážnou většinu potravy hospodářských zvířat, jsou díky vládním dotacím srovnatelně levné. Tyto plodiny jsou však také exogenní; mají větší žízeň po vodě než endogenní plodiny, které v teplých letních měsících, kdy je vysoká poptávka po vodě, spí. Exogenní plodiny, jako je kukuřice a sója, vyžadují více vody, a jsou proto dalším odtokem již tak plýtvavého systému zpracování živočišných produktů, jak odhaluje studie zveřejněná v Water Policy.

Většina lidí se sprchuje každý den v průměru asi sedm minut horké vody, přičemž ze sprchové hlavice vytéká asi dva galony vody za minutu. Water Education Foundation počítá, že každá libra kalifornského hovězího vyžaduje k výrobě asi 2 464 galonů vody. Pouhým nahrazením půl kila hovězího rostlinnou stravou byste ušetřili více vody, než kdybyste se šest měsíců nesprchovali!

Lidé hledají hovězí maso krmené trávou jako možnou ekologickou alternativu ke komerčním operacím, ale tráva není o nic zelenější pro zvířata krmená trávou. Ve skutečnosti zvířata chovaná na pastvě vyžadují více vody než jejich bratranci chovaní v továrně, protože mají vyšší úroveň aktivity a tráví více času na slunci, zejména v letních měsících. Hovězí maso krmené trávou může také produkovat o 50 až 60 procent více emisí skleníkových plynů než jejich kolegové živící se obilím, někdy produkují až čtyřikrát více emisí metanu než dobytek ve výkrmně, uvádí Science News.

Konec plýtvání vodou začíná u vás

Kalifornské rodiny jsou znepokojeny a připraveny jednat. Zodpovědní občané se budou kratší dobu sprchovat, zavírat vodu při čištění zubů a prát pouze prádlo s plnou náplní. Co však většina lidí neví, je mnohem větší dopad jejich stravy.

Každý z nás má příležitost podniknout kroky, které by mohly omezit plýtvání vodou mnohem více než jakékoli jiné použití v domácnosti, a to omezením nebo vyloučením živočišných produktů z naší stravy. K výrobě potravin za jeden rok pro plně rostlinnou stravu je potřeba méně vody než k výrobě potravin za jeden měsíc na dietu s živočišnými produkty.

Jako Kaliforňané víme, že je zdravé jíst více zeleniny, celozrnných výrobků, fazolí a ovoce. Víme také, že zvířata trpí – žijí bídně, krátké životy ve špinavých, uzavřených podmínkách, je s nimi krutě zacházeno a jsou brutálně zabíjena. Nyní máme celostátní krizi a mohli bychom vyčerpat jednu z životních nezbytností: čerstvou, čistou vodu.

Může to být abstraktnější než pouhé uzavření kohoutku, ale potraviny, které si vybíráme, ovlivňují naše zásoby vody. Konzumace většího množství zeleniny, ovoce a obilovin a snížení nebo vyloučení naší spotřeby masa, mléka a vajec pomůže vaší rodině snížit její ekologickou stopu, uzdravit se, pomoci zvířatům a zachovat dostatek čerstvé vody pro další generace Kaliforňanů.