Ingredience, které budete mít vždy ve spíži pro snadné středomořské vaření

Středomořská dieta, jak ji dnes chápeme, běžně považovaná za jednu z nejzdravějších diet pro srdce, není ani tak „dietou“, jako spíše životním stylem a udržitelným způsobem stravování.

Středomořská „strava“odvozená z historických společenských a stravovacích zvyklostí praktikovaných v různých oblastech jižní Itálie (a kolem nich), Řecka, Španělska a Turecka je primárně rostlinná, protože se točí kolem ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, luštěnin. a samozřejmě olivový olej. Pro některé zahrnuje středomořská strava také malá množství vajec a bílkovin, jako jsou ryby a bílé maso.

Samotná dieta je spojena s nižším rizikem zánětů způsobujících onemocnění, úmrtností a srdečními chorobami a byla chválena také za to, že je spojena se sníženým výskytem rakoviny, Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby. Pokud vás zajímá, jak začít zásobovat spíž, která vede ke středomořské kuchyni, čtěte dál! Máme pro vás několik návrhů.

Základy středomořské kuchyně

Středomořská strava má ve skutečnosti svou vlastní pyramidu, která naznačuje, že všechna jídla by měla obsahovat tři prvky: obiloviny, zeleninu a ovoce.

Chcete něco jedinečného? Fellah Köftesi: Turecký bulgurový knedlík se vyrábí z jemně mletého bulguru, zatímco tento středomořský kuskus v omáčce z červeného pepře je krásně plátovaný.

Běžná zelenina a ovoce

Nemůžete udělat chybu, když se zásobíte spoustou listové zeleniny, jako je špenát a kapusta, která tvoří základ mnoha středomořských jídel.

Dále dávejte pozor na neškrobovou zeleninu. Lilek, květák, artyčok, fenykl a houby se běžně používají ve středomořské kuchyni.

Výše uvedený recept na lilkové hummusové zábaly s uzeným rajčatovým konfitem je perfektní středomořské jídlo nebo předkrm. Tento bezlepkový salát z pohanky a avokáda Tabbouleh je svěží a jasný, zatímco tato šakshuka z pečeného květáku dělá z květáku hvězdu.

Luštěniny

Cizrnu lze samozřejmě přeměnit i na hummus, levantský dip nebo pomazánku tradičně vyrobenou z uvařené nebo rozmačkané cizrny. Vyzkoušejte tento citrusový recept na hummus s naklíčeným meyerským citronem a bazalkou!

Koření a bylinky

Olivový olej je obvykle oblíbeným zdrojem dietních lipidů, co? ve středomořské kuchyni. Chuť pochází z různých bylin a koření používaných při přípravě pokrmů. Oregano, rozmarýn a petržel jsou opakující se bylinky používané ve středomořské kuchyni, stejně jako kopr, fenykl, máta, česnek, citrusové látky jako citron a limetka a česnek. Pokud jde o koření, často se používá škumpa, vločky červené papriky Aleppo, mořská sůl, kardamom, muškátový oříšek a kmín.

Tento bezlepkový cizrnový a mandlový falafel s mátou a tyto fenyklové koláče, které se tradičně nazývají marathopity, také představují středomořské bylinky a koření.

Plant-Based Swaps

Občas se ve středomořské stravě objevují mléčné výrobky; všichni jsme slyšeli například o řeckém jogurtu. Naštěstí aplikace Food Monster má řadu různých receptů, které mohou nahradit tradiční mléčné výrobky!

Naučte se vyrobit si vlastní řecký jogurt bez mléka doma, například, nebo vyzkoušejte tento recept na domácí kokosový řecký jogurt, pokud se chcete řídit konkrétním receptem.

Nevěříte, že řecký salát je dobrý bez rostlinné fety? Pak udělejte tento sýr Tofu Feta, a pokud máte velký hlad, pusťte se do tohoto bezlepkového receptu na řeckou pizzu Feta a Olive.

Naučte se vařit rostlinná jídla doma

Je známo, že snížení příjmu masa a konzumace více rostlinných potravin pomáhá s chronickými záněty, zdravím srdce, duševní pohodou, kondičními cíli, nutričními potřebami, alergiemi, zdravím střev a dalšími! Konzumace mléčných výrobků je také spojována s mnoha zdravotními problémy, včetně akné, hormonální nerovnováhy, rakoviny, rakoviny prostaty a má mnoho vedlejších účinků.