Ti, kteří nejsou zasvěceni do klidu veganského životního stylu, se na mě (a na mých 12 let veganů) často dívají se směsí lítosti a nedůvěry. Obzvláště s blížícími se svátky a hodováním ve velkém. „Ty nejíš maso, drůbež, mořské plody a dokonce ani mléčné výrobky!? Nikdy bych nemohl žít na listech." Mnoho z nás veganů, kteří […]
Jídlo 2023, Březen
Ve Spojených státech se veganská populace každou minutu rozrůstá. Všude se objevují all-veganské restaurace a na místech, jako je New York City, byste pravděpodobně mohli jíst každý den v jiné zeleninové restauraci. Mnoho neveganů tvrdí, že lidé jsou přirozeně masožravý druh, ale mnoho kultur má […]
Čokoláda může být, měla by být a často je veganská! Osvojit si rostlinný životní styl může znamenat „vzdát se“několika věcí, ale čokoláda mezi ně rozhodně nepatří. Bohužel se zdá, že čokoláda se stala synonymem mléčné čokolády. Ale ve skutečnosti je čistá hořká čokoláda (víte, ta srdce prospěšná) čistě rostlinná! Zde je rychlý […]
Chceš taky sušenky? Žádný problém. Na trhu je více veganských sušenek než kdykoli předtím, včetně působivé rozmanitosti chutí a dokonce i spousty možností pro speciální diety. Existuje spousta možností, které jsou bez pšenice, bez lepku a/nebo bez rafinovaných cukrů, navíc jsou 100% rostlinné. Zatímco veganské sušenky […]
Když definitivně udeří letní útlum a slunce vysává vaše poslední zásoby energie, co má vegan dělat? Proč si nevyšvihnout pár svých oblíbených granola barů a probudit své chuťové buňky! S více než desetiletými zkušenostmi s ochutnáváním barů na světovém trhu jsem našel […]
Ano, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, je to možné! Zde je návod… Dilema: Vaši úžasní přátelé milující maso a sýr vás pozvali na sváteční raut. Vaši přátelé mohou být skvělí, ale nechcete nechat možná pokušení s jídlem, aby se vyhnulo vašemu čistému a veganskému pokroku. Protože opravdu, pokud máte jeden kousek čokoládového dortu […]
Zapomeňte na Superbowl, Oscary jsou opravdu to, na co jsme se v únoru těšili! Oscarové večírky toho mají tolik co nabídnout; móda, napětí, hazard a letos Seth MacFarlane. Co nemilovat? Pokud letos plánujete oscarový večírek, ujistěte se, že váš stůl obsahuje seznam těch nejlépe oblečených s těmito pokrmy inspirovanými filmem. Stříbrný […]
Křupavý grahamový cracker. Lepkavý, opečený marshmallow. A sousto bohaté, rozpuštěné čokolády. S’mores nemůže být jednodušší… nebo návykovější. Zkuste sníst jen jednu z těchto dekadentních pochoutek u táboráku! Pro vegetariány, vegany a pro ty z nás s alergiemi a intolerancí existuje několik dalších úvah, ale nikdo nemusí sedět! Bezlepkový […]
Hummus je středovýchodní a arabská potravinová pomazánka nebo pomazánka vyrobená z uvařené a drcené cizrny smíchané s citronovou šťávou, olivovým olejem, tahini, česnekem a solí. V současnosti je nejoblíbenější na Blízkém východě, v severní Africe, Maroku a Turecku. Od konce 20. století lze hummus nalézt ve zdraví […]
Zdroj obrázku: Gingery Maple Glazed Tempeh Podlehnout pokušení není vždy špatná věc. To platí zejména, když se jedná o tempeh. Poprvé jsem tuto pevnou dortovou sojovou placičku vyzkoušel před čtyřmi lety na výletě ve formě naloženého sendviče Reuben, čerstvě vyrobeného přátelskou […]
Není to úžasný pocit ráno se probudit, sbalit si piknikový koš, najít park s krásným stinným stromem, kde si můžete vychutnat osvěžující letní jídlo s rodinou a přáteli? Recepty jsou pro takový den ideální. 1. Pikantní sladký bramborový salát Je těžké nemít rád dobrý […]
Léto je tady! Děti po celé zemi mají letní prázdniny a je pravděpodobné, že hledají něco zábavného. A mají hlad. Pět níže uvedených nápadů je skvělý způsob, jak své děti nadchnout pro práci v kuchyni a možná i pro zdravé stravování! Takže když udeří čas svačiny, zaokrouhlite […]
Zdroj obrázku: Lars Plougman/flickr Když se rozhodujete mít dítě, je třeba zvážit spoustu věcí a mezi nejdůležitější ze všech úvah patří ty, které se týkají jídla a výživy. Od narození a dětství až po dětství a dospívání hraje jídlo zásadní roli ve vývoji dítěte. […]
Při zkoumání toho, jak být uvědomělým a udržitelným spotřebitelem, se nám doporučuje jíst místní a biopotraviny, ale jíst to, co je také v sezóně, se zdá být jedním z aspektů zodpovědné spotřeby, které si stále musíme osvojit. Během letních a podzimních měsíců jsou farmářské trhy plné čerstvě sklizených biopotravin […]
Nejnovější alternativou nemléčného mléka, která se dostala do obchodů, je LNĚNÉ MLÉKO, což je jednoduše za studena lisovaný lněný olej smíchaný s filtrovanou vodou. Lněné mléko má řadu zdravotních výhod: na rozdíl od kravského mléka lněné mléko neobsahuje cholesterol ani laktózu, takže je zdravější pro vaše srdce, lněné mléko také obsahuje omega-3 mastné kyseliny z […]
Zdroj obrázku: Keith McDuffee/Flickr Jsou na chlebu. Jsou v sušenkách. Jsou v salátech. Jsou jedinou ingrediencí v tahini omáčce. A jsou přítomny téměř v každém asijském pokrmu. Mluvím o sezamových semínkách. Kromě toho, že jsou jedním z nejuniverzálnějších semen, jsou také plné nutričních výhod. Sezamová […]
Pojďme si na chvíli pořádně popovídat, ano? Toto roční období je drsné. Tady v Seattlu je tma, deštivo, zima a kamkoli teď přijdu, jsem neustále bombardován cukrem a domácími sladkostmi. Ale mám tajnou zbraň, která mi pomůže odolat: sladké brambory. Může to znít hloupě, ale přidání […]
S příchodem nového roku je pro mnoho kultur po celém světě tradicí jíst určitá jídla a pokrmy, aby si na nový rok přinesly do života různé formy štěstí. I když se novoroční oslavy možná chýlí ke konci, neznamená to, že nemůžete stále […]
Vyhněte se potravinovému kómatu po sváteční večeři začleněním potravin s vysokým obsahem vlákniny na podporu trávení. Vybírejte potraviny bohaté na živiny, které vás zasytí a dodají energii pro rodinné hry a společenský život. Nebuďte tím, kdo se snaží po večeři neusnout v přeplněné místnosti. Zde je několik jednoduchých tipů, jak získat více živin […]
Potluck party jsou skvělým způsobem, jak se hosté mohou podělit o svá nejlepší a oblíbená jídla. Jako hostitel nemusíte být izolováni v kuchyni, zatímco vaši přátelé mluví chtě nechtě v druhé místnosti. Potluck vám dá svobodu zapojit se do oslav. Možná se dokonce dostat do kola Scattergories. […]
Vím, co si myslíš. Zelení… právě teď? Není zelená taková letní záležitost? Čerstvé, křupavé saláty. Ledově chladné zelené šťávy a smoothies. Syrové zábaly. Zní to skvěle, když je venku 90 stupňů. Ne tolik, když je pod bodem mrazu. V tomto ročním období se naše mysl a chutě obrací ke všemu teplému a uklidňujícímu. Opečený […]
Většina lidí spadá do jednoho ze tří táborů, kde se tomel týká: Co je to sakra za tomel? Ach, myslím, že jsem jednoho z nich viděl onehdy v obchodě…vypadá to jako pomerančové rajče, že? Tomel jsou úžasné! zbožňuji je! Mňam mňam! Takže možná je to mírná nadsázka, ale […]
Někdy je svačina špatný rap. A je to pochopitelné, vezmeme-li v úvahu špatnou kvalitu většiny „svačinek“nahromaděných na regálech obchodů s potravinami. S přísadami, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, rafinovaná bílá mouka a duha umělých barviv a příchutí, by tyto položky pravděpodobně ani neměly být klasifikovány jako potraviny. Ale svačina je ve skutečnosti […]
V dokonalém světě bychom si vařili všechno vlastní jídlo od začátku. Nikdy bychom nejedli nic zpracovaného, nic, co je v balení nebo krabici, nebo cokoli, co má více než jednu složku. Ale ve skutečnosti někdy potřebujeme rychlé sousto, abychom se dostali na schůzku, cvičení nebo dokonce […]
Oves toho má hodně! V první řadě jsou vydatné, uspokojující a super všestranné. Není nic jako teplá miska ovesných vloček, žvýkací ovesná sušenka nebo posypání granoly na nějakém ovoci a jogurtu bez mléka! Oves je také skvělý způsob, jak přidat texturu a hmotu pikantním pokrmům […]
Pocházím z irsko-katolické rodiny, která, jak se dalo čekat, vyznává maso-bramborovou dietu s důrazem na maso. Zejména můj táta nebyl nejlepším příkladem čistého stravování. Při rodinné večeři, kdybychom měli obzvlášť tučný řez, moje sestra ucukla nad bílým jemným mramorováním, zatímco otec by řezal […]
Teetotalers nemusí číst dál, ale pro nás ostatní… Mohli bychom naše pivo a víno nasávat živočišnými produkty? Vegani, vegetariáni a ti, kteří se zajímají o zdravou výživu, jsou také zvyklí číst drobné písmo na etiketách potravin, protože v tom krásném bochníku chleba může číhat syrovátka a […]
Ořechová másla jsou lahodným, uspokojujícím a živinami nabitým doplňkem sendvičů, smoothies, domácích energetických tyčinek, rýžových dortů a raw dezertů, mimo jiné chutné použití. Ale pro mnoho lidí ořechy prostě nejsou možností. Ať už má někdo ve vaší rodině alergii na ořechy, škola vašeho dítěte zakázala produkty obsahující arašídy a ořechy, nebo jste prostě […]
Pamatujete si, když jíst ořechové máslo neznamenalo nic jiného než kousnout do sendviče s PBJ? A abychom byli ostrí, možná jste přidali nakrájené banány? Určitě, tak minulé tisíciletí. V dnešní době se ořechová másla vyskytují v závratné řadě obměn. A všichni sbalili proteinový punč, který by je měl dát každému veganovi […]
V dokonalém světě bychom jedli jen ta nejzdravější jídla. Občas ale zatoužíme po něčem slaném, upáleném k dokonalosti a přelitém kečupem a hořčicí. Někdy zní vegetariánský pes zatraceně dobře. Ale přiznejme si to: vegetariánští psi nejsou kapusta. Pravda, určitě existují zdravější možnosti potravin. Ale jsou i daleko horší. […]
O Kañiwa: Kañiwa (vyslovováno kan-yee-wa) je semeno listnaté rostliny husicek rostoucí v Andách v Jižní Americe. Semena kañiwa sklízená především z Bolívie a jižního Peru mají tmavou, červenohnědou barvu a jsou výrazně menší než jejich blízká příbuzná quinoa. Kañiwa byla základní potravou pro indiánské kultury po dobu […]
Úžasné výhody čekají, když začnete jíst syrovou veganskou stravu. Mezi běžné zkušenosti patří hubnutí bez námahy, zvýšená energie, jemnější pleť, jasné a zářivé oči, hedvábné vlasy, lepší spánek, duševní jasnost, zásadní zlepšení zdraví a klidná nálada. Zní to skvěle, co!? Nicméně jedna běžná otázka, kterou dostávám, je: „Vidím spoustu různých […]
Farmářské trhy se objevují ve více a více městech po celé zemi a je stále snazší než kdy jindy najít místní produkty ve vaší oblasti. Nicméně jít poprvé na farmářský trh může být trochu zdrcující! Jak víte, co koupit? je to dražší? Co by měl […]
Tento článek byl také uveden na The Huffington Post. Lidé mohou diskutovat, co chtějí, o tom, zda je veganská strava dobrá pro každého, ale není sporu o tom, že trh s veganskými potravinami vzkvétá. Zatímco vegani stále tvoří pouze 2,5 % populace v USA (působivé zdvojnásobení v […]
Když jsem před mnoha lety poprvé zahájil své dobrodružství se syrovou stravou, nebylo to zdaleka tak vzrušující hnutí jako dnes. Byl jsem v podstatě vyzbrojen jednou knihou o syrové stravě a omezenými informacemi online. Přesto to stačilo, aby mě to zaujalo a rozjelo, protože jsem toužil po energii a přehnaném zdraví. Nyní […]
Velká část odporu ke zdravému veganskému jídlu je způsobena tím, že si lidé myslí, že to bude chutnat jako karton. Ale pravdou je, že může chutnat opravdu úžasně, pokud je dobře udělaný. Když znáte pár jednoduchých věcí o koření a vaření z rostlinných potravin, můžete uspokojit i ty nejnáročnější […]
Inu, to, co kdysi bývalo pár kamionů s šíleně dlouhými frontami, které se sem tam objevily, se stalo celorepublikovým fenoménem. S velkými metropolitními městy, která se všude připojují k mobilnímu potravinovému hnutí, se odrůdy staly stejně jedinečnými jako města, ve kterých se nacházejí. A s rozmanitostí přicházejí i možnosti pro strávníky se speciální dietou. […]
Základy Jistě, miluji popíjení vína ke skvělému jídlu, ale vaření s vínem může z dobrého jídla udělat skvělé jídlo. Než se podíváme na nejlepší způsoby, jak začlenit víno do vaření, a která vína použít, je důležité znát několik základů. Platí staré pořekadlo. Nevařte […]
Snídaně, nejdůležitější jídlo dne, může být podávána jakýmkoli způsobem. Vybírejte však moudře, protože dobrá snídaně vede k produktivnímu zbytku dne